منتديات رأس العيون
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم . إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى . فيرجا التكرم بالتسجيل. إذا رغبت بالمشاركة في المنتدى. أما إذا رغبت في قرائة المواضيع و الإطلاع فتفضل بزيارة القسم الذي تريد



 
الرئيسيةس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول
منتديات رأس العيون

شاطر | 
 

 حريرة مغربية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
sohib
Admin
avatar

عدد المساهمات : 99
تاريخ التسجيل : 06/02/2010
الموقع : الجزائر

مُساهمةموضوع: حريرة مغربية   الجمعة فبراير 26, 2010 6:48 pm

حريرة مغربية





تعد الحريرة الطبق الرئيسي في
المائدة الرمضانية المغربية وأيضا نحضرها في بيوتنا في سائر الايام العادية
ونقدمها قبل الاطباق الرئيسية كفاتحة للشهية






المقادير





{
ربع كيلو لحمة
غنم أو عجل على حسب الذوق مقطعة مكعبات صغيرة



{ 125 غرام
عدس



{ 125 غرام
حمص يابس نبلله في الماء لمدة 12 ساعة ثم نزيل عنه القشرة



{
نصف كوب كرافس
مفروم




{
نصف كوب مقدونس
أخضر مفروم




{
نصف كوب قزبر
أخضر (كزبرة) مفروم



{
بصلتان متوسطتا
الحجم مفرومتان جيداً



{
نصف كيلو طماطم
مفرومة في الخلاط الكهربائي



{ 125 غرام
من الشعرية الرفيعة جداً



{ 125 غرام
من الطحين-الفورص- الدقيق الأبيض يتم خلطه في الخلاط الكهربائي مع كوب ماء



{
ربع كوب من زيت
المائدة




{
ملعقة صغيرة من
السمن




{
ملعقة صغيرة
ابزار-فلفل اسود-.



{
ملعقة صغيرة
زنجبيل




{
نصف ملعقة
صغيرة قرفة




{ 4 ملاعق
كبيرة من مركز الطماطم-الطماطم المعلبة-



{
ملعقة ونصف
كبيرة من الملح وطبعا الملح على حسب الذوق



{ 4 لترات
من الماء







الطريقة





  • نضع قدر كبير من حجم 8 لتر فوق النار.
  • نضع ربع كوب الزيت ثم نضيف اللحمة والبصل والمقدونس والقزبرة
    والكرافس والفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والملح مع التحريك طبعاً لمدة خمس
    دقائق لا أكثر.

  • بعدها نضيف الطماطم التي سبق خلطها في الخلاط ونضيف إلى الكل
    الحمص والعدس والسمن ومركز الطماطم ثم نضع الماء - 4لترات من الماء- ونغلق
    طنجرة الضغط السريع لمده ساعة.

  • بعدها نزيل الغطاء ونترك القدر فوق نار هادئة جداً.
  • نضيف الشعرية والطحين الذي سبق خلطه في الخلاط ونحرك جيداً.
  • نترك القدر فوق النار لمدة نصف ساعة أخرى فوق نار هادئة مع
    التحريك المستمر طبعاً.

  • بعدها نزيله من على النار، تقدم ساخنة طبعاً. بالهناء والشفاء.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
حريرة مغربية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات رأس العيون :: الاسرة و المجتمع :: طبخ و مأكولات-
انتقل الى: